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阳春面的来历和做法
阳春面是苏式汤面的一种 ，又称光面 、大全清汤面或者清汤光面 。阳春还有传闻阳春面的常做春面得名 ，其实是法阳乾隆皇帝下江南时，微服私访 ，在街边摊贩品尝得到 ，对其鲜美滋味感到大为惊喜 ，遂御笔亲题“阳春面” 。
一碗好的阳春面 ，一定要用大锅沸水煮面 ，这样下出来的面条 ，不但不糊 ，而且又爽又滑。汤底也很重要 ，要求清而不油 ，味鲜而食后口不干 。分红汤、白汤两种 。
素油阳春面做法
素油阳春面的做法 ：
用料
主料；挂面100克 、鸡蛋2个 、香葱3棵。
辅料；盐2克 、油7毫升 、酱油5毫升 。
1 、首先鸡蛋两个打散 ，香葱三棵 ，葱白和葱尾切段 ，中间切丁。
2 、然后锅中倒入油2毫升 ，倒入蛋液 ，小火煎成蛋皮 ，蛋饼切条 。
3 、在另起锅 ，倒入油5毫升 ，倒入葱白 ，葱白焦黄 ，倒入葱绿 ，倒入清水500毫升 ，酱油5毫升 ，盐2克 。
4 、接着另起锅 ，放入挂面100克煮熟 ，倒入葱油汁 ，夹入蛋条、葱花即可 。
5 、阳春面成品图
阳春面最正宗的做法
步骤1?
准备食材 ：面条100克、小葱1根 、猪油1汤匙 、生抽1汤匙 。
步骤2?
先将小葱切葱花 。
步骤3?
锅中水烧开 ，然后倒入面条 。
步骤4?
碗中加入猪油 、生抽 、盐拌匀 ，放入面条。
步骤5?
最后撒上葱花即可 。
OK ，关于阳春面家常做法和阳春面家常做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助 。
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